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| Testaroli | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regioni | Toscana Liguria |
| Zona di produzione | Pontremoli, Mulazzo, Zeri, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana[1] |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | paste alimentari |
I testaroli sono un antico primo piatto originario della Lunigiana[2].
Tipici della Lunigiana e dell'estremo levante ligure; in particolare dei paesi di Pontremoli, Castagnetoli e Fosdinovo.
Nel complesso panorama gastronomico lunigianese, caratterizzato tradizionalmente da cibi poveri, ricavati dalla magra economia locale di stampo prettamente agricolo, il testarolo è stato commercializato nel secondo dopoguerra grazie alla produzione industriale.
- ^ Errore nelle note: Errore nell'uso del marcatore
<ref>: non è stato indicato alcun testo per il marcatoreSlowFood - ^ Testaroli della Lunigiana, su terredilunigiana.com. URL consultato il 3 giugno 2015.